Sızma Zeytinyağı Nasıl Saklanmalı? Kalitesini Korumanın Püf Noktaları

Sızma Zeytinyağının Saklanmasının Önemi

Sızma zeytinyağı, içeriğindeki yüksek polifenol ve antioksidan değerleri ile besin açısından son derece zengin bir yağdır. Ancak, yanlış saklama koşulları nedeniyle bu değerler hızla düşebilir. Alipekin Gıda’nın ürettiği erken hasat sızma zeytinyağları, özel muhafaza koşullarında saklanarak en yüksek kaliteyi korumaktadır.

Zeytinyağı, güneş ışığı, hava ve sıcaklık değişimlerine karşı duyarlıdır. Yanlış saklama koşulları, yağın acılaşmasına ve besin değerinin kaybolmasına neden olabilir. Peki, sızma zeytinyağını nasıl muhafaza etmeliyiz?

Sızma Zeytinyağının Doğru Saklanma Koşulları

1. Işıktan Koruma

• Güneş ışığı, zeytinyağının oksidasyonunu hızlandırarak kalitesini düşürür.
• Koyu renkli cam şişelerde veya teneke kutularda saklanmalıdır.
• Şeffaf plastik şişelerde uzun süre bekletilmemelidir.

2. Serin ve Karanlık Ortamda Muhafaza Etme

• Sıcaklık değişimleri zeytinyağının kimyasal yapısını bozar.
• 16-22°C arasındaki serin ve karanlık yerler en ideal saklama koşullarıdır.
• Buzdolabına koymak yağın kristalleşmesine neden olabilir, ancak oda sıcaklığına geldiğinde tekrar sıvı hale gelir.

3. Hava ile Temastan Kaçınma

• Oksijenle uzun süre temas eden zeytinyağı, oksidasyona uğrayarak acılaşabilir.
• Şişe veya teneke kutuların kapakları sıkıca kapatılmalıdır.
• Hava geçirmez özel kapaklı şişeler tercih edilmelidir.

4. Plastik Kaplarda Saklamayın

• Plastik kaplar, zeytinyağına zarar verebilecek kimyasallar salgılayabilir.
• Cam veya metal kaplar tercih edilmelidir.

5. Büyük Kaplar Yerine Küçük Şişeler Kullanın

• Sık tüketilen miktarlarda küçük cam şişeler kullanmak yağın hava ile temasını azaltır.
• Alipekin Gıda’nın 500 ml veya 1 litrelik özel cam şişeleri, en iyi saklama kapları arasında yer almaktadır.

Sızma Zeytinyağının Bozulduğunu Nasıl Anlarsınız?

1. Koku Değişimi

• Taze zeytinyağı, meyvemsi ve hafif acımtırak bir kokuya sahiptir.
• Ransit (bayat) olmuş zeytinyağı, küflü veya boya kokusuna benzer bir koku yayar.

2. Tat Değişimi

• Taze sızma zeytinyağı, hafif yakıcı ve bademsi bir tada sahiptir.
• Bayat zeytinyağı, metalik ve keskin bir tat bırakır.

3. Renk Değişimi

• Yeni sıkılmış zeytinyağı genellikle altın sarısı veya hafif yeşil renktedir.
• Uzun süre yanlış koşullarda saklanan yağlar, koyu kahverengiye dönebilir.

Zeytinyağını Saklarken Yapılan Yaygın Hatalar

• Şeffaf plastik şişelerde saklamak → Güneş ışığına maruz kalınca oksidasyon hızlanır.
• Ocak veya fırın yakınında tutmak → Yüksek sıcaklık yağın yapısını bozar.
• Uzun süre açık kaplarda bekletmek → Oksijen ile temas eden yağ bozulur.

Alipekin Gıda’nın Özel Ambalajlama Teknikleri

Alipekin Gıda, zeytinyağının besin değerlerini koruması için özel ambalajlama yöntemleri kullanmaktadır.

• Koyu renkli cam şişelerde paketlenir.
• Hava almayan özel kapaklı şişeler kullanılır.
• Soğuk sıkım ve erken hasat zeytinyağı, özel saklama koşullarında muhafaza edilir.

Sızma Zeytinyağı ile Yapılabilecek Özel Tarifler

1. Zeytinyağlı Pırasa Yemeği

Malzemeler:

• 500 gr pırasa
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım limon suyu

Yapılışı:

1. Pırasaları doğrayın ve tencereye koyun.
2. Havuçları ekleyin, ardından pirinç ve zeytinyağını ilave edin.
3. Üzerine limon suyu sıkarak kısık ateşte pişirin.

2. Zeytinyağlı Barbunya Pilaki

Malzemeler:

• 500 gr taze barbunya
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı erken hasat sızma zeytinyağı
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

Yapılışı:

1. Barbunyaları haşlayıp süzün.
2. Soğanı doğrayıp zeytinyağında kavurun.
3. Domatesi ekleyip barbunyaları ilave edin.
4. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Alipekin Gıda’nın Ödülleri ve Kalite Anlayışı

Alipekin Gıda, ürettiği sızma zeytinyağlarıyla uluslararası arenada ödüller kazanmıştır.

Sonuç: En Kaliteli Zeytinyağını Doğru Şekilde Saklayın

Sızma zeytinyağının kalitesini korumak için serin, karanlık ve hava almayan ortamlar tercih edilmelidir. Alipekin Gıda’nın ürettiği erken hasat ve soğuk sıkım zeytinyağları, özel ambalajlama teknikleriyle korunarak en doğal haliyle sofralarınıza ulaşmaktadır.

Eğer en iyi saklama yöntemleriyle üretilmiş ödüllü sızma zeytinyağlarını denemek istiyorsanız, Alipekin Gıda’nın ürünleri tam size göre!