Eski Kaşar Peynirinin Vazgeçilmez Lezzeti

Kars Kaşar peyniri çeşitleri arasında son zamanların en çok tercih edilen ve en fazla tüketimi yapılan ürünlerin başında eski kaşar peyniri lezzeti gelmektedir. İnsanlar eski kaşar peynirinin lezzet bakımından bir hayli damak tadına uygun olduğunu ve aynı zamanda bu kadar lezzetli olmasının yanında daha uygun fiyatlar içerisinde bulunduğundan dolayı memnun kaldıklarını dile getirmektedir. Eski kaşar peyniri ürünlerine bakıldığı zaman yarı sert şekilde, dilimleme özelliğinin bulunuyor olduğu peynir gurubu içerisinde bulunduğunu görebilirsiniz.

Eski kaşar peyniri kaşar peynirinin pıhtı süzülmesi işleminden sonra elde edilmekte olan ve tuzlanmamış, olgun hale getirilmemiş, henüz taze peynirin belirli olan bir düzey içerisinde asitlendirilmesinin hemen sonrasında sıcak su ile haşlama işlemine tabi tutularak yoğurulması sayesinde elde edilen bir tür peynir çeşidi olarak bilinmektedir.

Türk insanlarının Anadolu içerisinde gelmelerinden hemen sonra yapmayı öğrenmiş oldukları kaşar peynirinin geçmiş yıllarına göre birden fazla farklı olan anlatım hikayeleri bulunmaktadır. Fakat her ne olursa olsun ya da her ne anlatılırsa anlatılsın insanlar peynir türleri içerisinde bulunan eski kaşar peynirini ve lezzetini çok beğeniyor. Eski kaşar peyniri üretilirken zaman zaman doğal yollar ile üretiliyor olduğu için insanların çok daha fazla tüketmesine neden oluyor.

Eski Kaşar Peyniri

Bunun yanında lezzetli bir şekilde bulunuyor olmasından ve zaman zaman yapılan yemeklerin içerisinde kullanılarak yemeklere daha ayrı bir hava katıyor olmasından dolayı da evlerin vazgeçilmezi haline gelen eski kaşar peyniri, son yılların en büyük hasılatını yapan peynir ürünlerinin arasında kendisine çok rahat bir şekilde yer bulmaktadır. Tuzlu olanı ve tuzsuz şekilde bulunan eski kaşar peynir ürünleri insanların damak tadına uygun olmasından dolayı da vazgeçilmez hale gelmiştir.

Eski kaşar peyniri üretimi yapan kişilerin ve firmaların sık olmamasına rağmen, piyasa içerisinde herhangi bir şekilde eski kaşar peyniri azalması yaşanmıyor. Bundan dolayı da eski kaşar peyniri seven ve tüketmeyi sürekli isteyen insanların herhangi bir şekilde eski kaşar peyniri bulamaması söz konusu dahi olmuyor. Her geçen gün lezzetinden dolayı vazgeçilmez hale gelen ve tüketimini arttırmayı başaran eski kaşar peyniri, son zamanların en parlak satışlarını yaşıyor


Kars eski kaşar peyniri, Türkiye'nin Kars ilinde özel bir yöntemle üretilen ve uzun süre olgunlaştırılarak elde edilen bir peynir çeşididir. Bu peynir, genellikle inek sütünden yapılır ve dönemsel olarak keçi koyun sütü kullanılır. özel bir işlemden geçirilerek kendine özgü lezzet ve dokuya sahip olur. Uzun süre tuzlu su içinde bekletilerek olgunlaştırılan Kars eski kaşar peyniri, yoğun ve aromatik bir tat profiline sahiptir. İncecik dilimler halinde kesilip çeşitli yemeklerde veya kahvaltılarda tüketilir. Kars eski kaşar peyniri, hem Türk mutfağında hem de uluslararası düzeyde peynir tutkunları tarafından değer görür.